パンと犬とスイーツな日記
by chihuadog
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2008年 08月 02日 ( 2 )
猛暑ですが・・・
f0157358_752188.jpg


   猛暑な日々が続いておりますがアルくんとっても元気です。

   早朝散歩へ行き、もりもりゴハン食べて、よく寝て、毎日同じ事の繰返しですが

   これが元気でいる秘訣なのかも。。。

   ちなみに毎日ヨーグルト・りんご・干し芋はかかさず食べております(^。^)v
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by chihuadog | 2008-08-02 06:50 |
バナナチョコアーモンドベーグル
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バナナチョコアーモンド
酵母:ヨーグルト酵母  粉:スーパーカメリア 水分:バナナ+牛乳
1次発酵(冷蔵庫にて半日) ベンチ10分 2次発酵(常温で1時間)

バナナを水分に置き換えて作るとギュッと詰まったハードな生地になる。
今回は水分をバナナ+牛乳で。発酵時間もたっぷりめにとってみたら
いつもと違ってソフトだけどヒキのあるいい感じに♪
巻き込み時にチョコチップをちらし、アーモンドを砕かずそのまま入れちゃった(^_^;)

f0157358_6445876.jpg

こんな感じ・・・。

f0157358_6455733.jpg
プレーン
酵母:ヨーグルト酵母  粉:スーパーカメリア
1次発酵(冷蔵庫にて半日) ベンチ10分 2次発酵(常温で1時間)

こちらももっちりソフトな感じにしたかったので発酵時間を長めにとってみた。
ソフトでヒキはあるけどもっちり感はあまり無かったな・・・。失敗。
モラセスをプラスするとねっちょりもっちり感アップするんかな・・・?

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お次は一昨日買ったスクラッチベーカリー YOU のパンレポです。

まずはスイーツなパンから・・・
とろけるクリームクロワッサンf0157358_653514.jpg

クロワッサンっていうかデニッシュ生地にとろ~りしたカスタード入り。
生地もめっちゃ柔らかくて美味い!シュークリームに近い感じ。
もしかしてとろけるクリームクロワッサンシューって名前やたかも(^_^;)
カスタードクリームが分かりづらいけどわりとたっぷりめに入ってました。
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焼きティラミス
f0157358_6563231.jpg

デニッシュ生地の真ん中にマスカルポーネ+クリチかな?
(ほんとはココアがかかっててもっとティラミスっぽかったんやけどね)
お味はティラミス?そう言われたらそうかも・・・な感じでした。
もっとフィリングがたっぷりやとうれしいんやけどな~(贅沢ものです)
f0157358_6565489.jpg

クリームパン
f0157358_701812.jpg

マフィン型で焼いたようなコロンッと可愛い姿のクリームパン。
中にはとろ~り濃いカスタード入。生地もふわふわで美味しかったな♪
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by chihuadog | 2008-08-02 06:35 | ベーグル