「ほっ」と。キャンペーン

パンと犬とスイーツな日記
by chihuadog
カテゴリ
全体
ご協力お願いします
ごあいさつ

カフェ・レストラン
スイーツ
酵母づくり
酵母ぱん
イーストぱん
ベーグル
お店ぱん
旅行
雑記
LINK
未分類
以前の記事
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
LINK(excite以外)
お気に入りブログ
ポコポンのほほん日記
ちわわカフェ
アナ の いちにち
Bagel★Sweets...
タグ
(168)
(129)
(120)
(113)
(91)
(78)
(60)
(37)
(28)
(28)
(23)
(17)
(17)
(16)
(13)
(12)
(8)
(8)
(4)
(4)
人気ジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
2008年 03月 04日 ( 1 )
イングリッシュマフィン&ヨーグルトライ麦ぱん
大好きなイングリッシュマフィン。
自家製酵母でぱん焼き始めた頃からず~と作ってみたかったのに
なかなか作る機会が無く、やっと作れました。
セルクルを持ってないので厚紙にアルミホイル巻いた物を代用。
参考本はもちろん「自家製酵母』のパンとお菓子の本」です。
レシピでは10cmのセルクルを使用してましたが私はこぶりで厚みのあるものを
作りたかったので7cmで代用。期待どおりなぷっくりマフィンに♪
f0157358_13163752.jpg

ライ麦ベースの生地にヨーグルトを入れて焼いてみました。
酸味もわずかで外はパリッ中はもっちりに仕上がりました♪
f0157358_13425775.jpg

どちらも蜜柑酵母使用。
蜜柑酵母って林檎酵母と同じくらいパワーがあって冬場は大活躍な酵母です☆
[PR]
by chihuadog | 2008-03-04 12:50 | 酵母ぱん