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パンと犬とスイーツな日記
by chihuadog
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プレーンベーグル&ミニカンパ
プレーンベーグル&ミニカンパ_f0157358_15112412.jpg 

またまたストレート法に挑戦。今回はヨーグルト酵母エキス。

友達への手土産用だったのでなるべくソフトになるようにオリーブオイルを
少し入れてみることに・・・。焼く温度も190℃といつもより少しだけ低くして
底割れにならぬよう気をつけてみました。

ヨーグルトっぽいやや酸っぱいような気もするし、そうでもないような・・・?
オリーブオイルのおかげがむっちりヒキがある感じに仕上がりました♪

それにして形成ヘタやなぁ・・・。ベーグル作り始めて、もうすぐ2年です。
なのに輪にならない時も多々あり(-_-;)
まだまだやね。がんばろう~っと。

酵母:ヨーグルト酵母エキス  粉:スーパーキング 

断面こんな感じ♪
プレーンベーグル&ミニカンパ_f0157358_15222482.jpg 

裏はこんな感じ♪
プレーンベーグル&ミニカンパ_f0157358_15225979.jpg 


こちらはミニカンパーニュ。
そしてラム酒漬けレーズン・イチジクと胡桃・ホワイトチョコを全体に
練りこまず今回は形成時に巻き込んで焼いてみました。
左はきれいに焼けたけど、右はチョコが噴火してるし
お粉もとれちゃって不細工になってしまった・・・(-_-;)
プレーンベーグル&ミニカンパ_f0157358_19133339.jpg

やっぱり練り込みの方が良かったかも・・・(^_^;)
プレーンベーグル&ミニカンパ_f0157358_15245084.jpg 

酵母:レーズン酵母  粉:みのりの丘
by chihuadog | 2008-05-27 12:47 | ベーグル
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