パンと犬とスイーツな日記
by chihuadog
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ヘルシーベーグル(少量イースト)
先週作ったベーグルたちです。今回は健康に良いをテーマにしてみました。
そうでもないかも・・・(笑)
キャロットベーグル 摩り下ろし人参を入れてみました。 f0157358_22582828.jpg

南瓜のフィリングを巻き込みましたが巻き込みがいまいちでした(^_^;)
f0157358_22594778.jpg

マルチシリアルベーグル(アプリコット&ダークチェリー入)
f0157358_232148.jpg

お友達のブログで豆腐のクリチってのを聞いて以来食べてみたくて、
作ってサンドしてみました。ほんのり豆腐の味がしてなかなか良いお味。
でも本当のを食べた事がないのでどんなもんなのかな・・・?
f0157358_2384441.jpg

南瓜とほうれん草の生地でいろいろアレンジしてみました。
f0157358_23101699.jpg

南瓜
f0157358_23111368.jpg

南瓜とチーズ入
f0157358_23121575.jpg

ほうれん草
f0157358_23125542.jpg

コーンとチーズ入
f0157358_23133779.jpg

南瓜&ほうれん草
f0157358_23141376.jpg

南瓜生地にほうれん草生地をぐるっと。そして南瓜入。
f0157358_23145630.jpg

ほうれん草生地に南瓜生地をぐるっと。こちらは具無し。
f0157358_23165239.jpg

これはなんでしょう?
外側のほうれん草生地と内側の南瓜生地の間にコーンをたっぷり入れて
巻いたらコーンの水分で外側の生地が破れてぐちゃぐちゃになってしまいました(涙)
f0157358_23172184.jpg

ちょっと爬虫類っぽくてキモイベーグルになってしまった・・・(-_-;)
美味しかったんで良かったけど。。。
f0157358_23175013.jpg


全て1次発酵有りの2次発酵は冷蔵庫にて1晩。ケトリングを長め(4.5分)にしてみました。
少量イーストで作る独特のもっちり肉厚でソフトだけどヒキのある自分好みのベーグルに
仕上がりました。粉は全て「ミリオン」使用。粉変えたらまた風味も変わるかな・・・?
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by chihuadog | 2008-03-17 23:10 | ベーグル
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