今朝、焼いたベーグル。
どちらも酵母:ヨーグルト酵母、粉: TYPE 100 。
1次無し形成後、室温で1時間半発酵のち冷蔵庫で6時間程。
ちょっとソフトな感じになっちゃいました。
ニンジンとゴマのベーグル
水分はすりおろしニンジンのみ。ニンジンって美味い!
ハート型ってやはりムズカシイ・・・。
玄米ベーグル(チーズ&プレーン) 玄米粉30%入
角切りチーズ&トッピングにもチーズな物と何も入れず
プレーンな物と2種類焼きました。
どちらもこれまたソフトな食感。ちょっと発酵時間長くとりすぎたかな・・・(^_^;)