パンと犬とスイーツな日記
by chihuadog
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ヘルシーマフィン。
ドルチェ(粉)&ベーキングパウダーで卵・バター無のマフィンを焼きました。
今回はブリオッシュ型使用。

コーヒーチーズマフィン
バターの代わりにマルカルポーネを使用。
コーヒー生地にして、クリチを入れて焼いてみた。トップにキャラメルチョコチップ。
砕いたアーモンドも少し入れてみた。マスカルポーネの風味は全く無。
珈琲味で消されてしまったみたい。しっとりとなかなか美味しく焼けたんやけど、
旦那と母から味が薄いと辛口評価。
f0157358_2345393.jpg

ココアナッツマフィン
バターの代わりに菜種油を使用。ココア生地にアーモンドを砕いて入れ、
ピーナッツクリームを入れてみた。こちらはモソモソとちょっと食べにくい食感で
しっとり感ゼロ。そしてやっぱり喉に詰まる&食べにくいとクレーム。
f0157358_2351273.jpg

バター・卵・生クリーム等を使用しないでヘルシーで美味しいマフィンって難しいなぁ・・・。

とりあえず久々にバターたっぷり甘いマフィンでも焼いてみますかね。。。
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by chihuadog | 2009-04-21 23:03 | スイーツ
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